مکمل پروتئین وی (whey protein)، یکی از مهمترین مکمل ها در رشته بدنسازی است این مکمل از شیر و آب پنیر تشکیل شده است. که باعث افزایش حجم توده عضلانی و افزایش استقامت بدن ما میشود. احتمالا روز اولی که به باشگاه رفته‌اید اسم این مکمل را شنیده‌اید. توصیه می‌کنم برای آشنایی بیشتر با مکمل پروتئین وی و فواید، عوارض و نحوه مصرف آن این مطلب را از وبسایت دکتر فیتنس تا آخر بخوانید.
پروتئین وی چیست؟
وی پروتئینی است که از آب جمع شده ماست یا پنیر بدست می‌آید این مکمل دارای دو پروتئین مهم کازئین (80%) و پروتئین (20%) است. مصرف این پروتئین ها و انجام تمرینات اصولی بدنسازی باعث افزایش توده عضلانی، استقامت و قدرت بدن شما میشود. یکی دیگر از نکات مهم مصرف پروتئین وی افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن شما است.
این مکمل قبل از فرآوری طعم و بوی بدی دارد. که پس از فرآوری ها مداوم و طعم دار کردن آن به شکل پودر پروتئین وی در اختیار شما قرار می‌گیرد این پروتئین در بازار در طعم های مختلفی مانند توت فرنگی، وانیلی و شکلاتی وجود دارد. و یکی از پروتئین‌های زود هضم برای سیستم گوارشی است.
جدول ارزش غذایی پروتئین وی
درصد مواد تشکیل دهنده پروتئین وی معمولا با توجه به شرکت تولید کننده متفاوت است اما معمولا ارزش غذایی این پروتئین به صورت زیر است. این مکمل حاوی 80 درصد پروتئین، 20 درصد کربوهیدرات و 0 درصد چربی است. همچنین ریز مشخصات آن به صورت جدول زیر است:
| ماده غذایی | مقدار |
|---|---|
| پروتئین | 20 گرم |
| کلسیم | 94.7 میلی گرم |
| سدیم | 140 میلی گرم |
| آهن | 0 |
| کربوهیدرات | 5 گرم |
| شکر | 3.5 گرم |
| فیبر | 1 گرم |
انواع پروتیئن وی
در این بخش شما را با انواع مختلف پروتئین وی که در بازار وجود دارند آشنا خواهیم کرد؛
پروتئین وی کنسانتره
این پروتئین نسبت به پروتئین های دیگر ظعم مناسب تری دارد و در قیمت هم از دیگر مکمل‌های وی مناسب‌تر است. در وی کنسانتره مقادیر کمتری چربی و کربوهیدرات وجود دارد و درصد پروتئین موجود در آن با غلظت آن رابطه مستقیم دارد. کنسانتره های که سطح پایین دارند داردی 30 درصد پروتئین و انواع بالاتر آن تا 90 درصد پروتئین دارند.
پروتئین وی ایزوله
بیشتر مکمل‌های وی ایزوله، فاقد چربی و لاکتوز هستند و حاوی بالاترین درصد پروتئین هستند. پروتئین وی ایزوله، خالص‌ترین شکل پروتئین وی موجود است و حاوی حدود ۹۰-۹۵٪ پروتئین است. از آنجا که مقدار لاکتوز پایینی دارد (یا حتی می شود گفت اصلا لاکتوز ندارد) یک منبع پروتئینی بسیار خوب برای افرادی است که به لاکتوز حساسیت دارند. قیمت این وی به دلیل خلوص بالای پروتئین بیشتر از وی کنسانتره است.
پروتئین وی هیدرولیزه
چنانچه دارای مشکلات گوارشی هستید و به دنبال پروتئین وی هستید که زودتر قابل هضم باشد باید هیدرولیزه را انتخاب کنید این مکمل پس از مصرف زود جذب میشود همچنین این مکمل نسبت به قبلی ها آلرژی و حساسیت کمتری به دنبال دارد.
نکته راهنما: چنانچه می‌خواهید از میان این سه نوع یکی را انتخاب کنید پروتئین وی کنسانتره را انتخاب کنید چرا که قیمت مناسب، طعم خوب و ماده مغذی بیشتری نسبت به نوع های دیگر دارد
فواید پروتئین وی در بدنسازی
1. رشد عضلانی بیشتر
شما با مصرف این پروتئین به غیر از فراهم سازی مواد مورر نیاز برای عضله‌سازی (آمینواسید)، باعث ترشح بیشتر هورمون آنابولیک در بدن شده و باعث رشد عضلانی بیشتر شما میشود. این را هم در نظر بگیرید که شما برای رسیدن به اندام بدنی دلخواهتان باید برنامه غذایی و ورزشی مناسبی نیز داشته باشید.
2. جذب سریع و تحریک سنتز پروتئین
لوسین یکی از آن ماده های است که باعث تحریک سنتز پروتئینی در سطح مولکولی میشود. شما پس از مصرف این مکمل. پروتئین‌ها به سرعت جذب عضلات شده و به مصرف می‌رسند. این زود هضمی یکی از بزرگترین مزیت‌های پروتئین وی است.
3. کمک به کاهش وزن
شما با داشتن توده عضلانی بیشتر، سوخت و ساز بیشتری نیز دارید. این مکمل باعث به تعویق انداختن گرسنگی و در نتیجه لاغری میشود. این نکته را باید بگویم که عضله سازی بسیار با ارزش است چون باعث افزایش متابولسیم پایه بدن شما میشود که رابطه مستیمی با کاهش وزن دارد.
4. مبارزه با سرطان پروستات و افزایش سلامتی
با استناد به مقالات علمی پروتئین وی نقش مهمی در پیشگیری از سرطان پروستات دارد. محققان دریافتند حین درمان سلول‌های سرطانی پروستات سطح یک آنتی اکسیدان به نام گلوتاتیون به طرز چشمگیری افزایش یافت. از طرفی آنتی اکسیدانی مثل گلوتاتیون با ایجاد رادیکال‌های آزاد با سرطان مقابله می‌کند.
عوارض پروتئین وی
مکمل وی علاوه بر فوایدی که دارد، مضراتی نیز برای افراد دارد. برخی از مضرات احتمالی وی شامل موارد زیر است:
- اگر شما به شیر حساسیت دارید، ممکن است بدن‌تان به وی هم واکنش منفی نشان دهد.
- درصورتی که مبتلا به مشکلات کبدی و کلیوی هستید، یا از مشکلات گوارشی رنج می‌برید، حتما پیش از مصرف با پزشک مشورت کنید.
- در حالت کلی اگر اشخاصی با بیماری‌های زمینه‌ای این مکمل را در دوز مناسب مصرف کنند به عارضه خاصی هم دچار نخواهند شد.
- مصرف بیش از حد وی مشکلاتی از قبیل دل درد، حالت تهوع، نفخ شکم، بی‌اشتهایی و سردرد به وجود می‌آورد.
طریقه و نحوه مصرف پروتئین وی
برای مصرف پروتئین شما میتوانید از این دستور عمل پیروی کنید البته دوز مناسب برای مصرف روزانه را باید از مربی متخصص خودتان بپرسید:
موادلازم
- یک اسکوپ پودر پروتئینی وی – ۳۰ گرم پروتئین
- یک قاشق عسل یا دکستروز
- یک و یک دوم لیوان شیر کم‌چرب
- یک گرم کراتین مونوهیدرات (دلخواه)
- یک گرم گلوتامین (اختیاری)
شما میتوانید برای دانستن بهترین زمان و دوز مصرفی هر مکمل این مطلب را بخوانید.
پروتئین وی را با چه مقدار اب مصرف کنیم
مصرف پروتئین وی با شیر به افرادی توصیه میشود که قصد دارند کالری بیشتری را برای بدن خود فراهم کنند. نحوه مصرف پروتئین وی با آب به این صورت است که ۱ اسکوپ پودر پروتئین وی که شامل حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم است با حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ترکیب میشود.
